Soufflé au chocolat

Etape 1 /10

Dans une casserole, portez à ébullition le lait.

• 150g Lait

Etape 2 /10

Mélangez la fécule de maïs avec les jaunes d'œufs et versez sur le lait chaud. Bien mélangez.

• 10g Fécule de maïs (Maïzena)
• 2 Jaunes d'œufs

Etape 3 /10

Portez à nouveau à ébullition et cuisez pendant 1 minute sans cesser de remuer.

Etape 4 /10

Versez la préparation dans un récipient contenant le chocolat. Mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et le mélange bien homogène.

• 150g Chocolat noir 60-70%

Etape 5 /10

Montez les blancs en neige et incorporez le sucre dans les blancs montés en 2/3 fois.

• 4 Blancs d'œufs
• 20g Sucre

Etape 6 /10

Incorporez les blancs à la préparation et mélangez doucement à l'aide d'une spatule.

Etape 7 /10

Beurrez les ramequins individuels et tapissez les parois avec du sucre semoule.

Etape 8 /10

Remplissez les ramequins.

Etape 9 /10

Placez les ramequins dans l'appareil et lancez la cuisson.

Etape 10 /10

Saupoudrez de sucre glace à la sortie. Servez aussitôt et dégustez.

• Sucre glace