Smash potatoes & sauce xtipiti - Recette Ever Fry XXL SURFACE | Moulinex
 Recette de Moulinex

Smash potatoes & sauce xtipiti

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  • Temps Total 1h 7min
  • Préparation
    20min
  • Cuisson
    47min
  • Repos
    0min

Ingrédients

4 personnes

  • 800 g Petites pommes de terre nouvelles

  • Sel, poivre

  • 1 càc Paprika fumé

  • 1 càc Ail en poudre

  • 1 càs Mélange d'épices pour pommes de terre

  • 3 càs Parmesan râpé

  • 200 g Feta

  • 100 g Poivron rouge mariné en bocal

  • 150 g Yaourt à la grecque

  • 10 goutte Tabasco®

  • 1 Échalote hachée

  • 1 gousse Ail hachée

  • 4 càs Ciboulette fraîche hachée

  • 4 càs Persil haché

  • 10 cl Huile d'olive

  • Sel, poivre

Préparation

Etape 1 /12

À l'aide d'une petite brosse, lavez soigneusement les pommes de terre à l'eau froide.

  • 800g Petites pommes de terre nouvelles

Etape 2 /12

Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau froide salée, sur la cuisinière : portez à ébullition puis laissez cuire environ 20 à 25 min, jusqu'à ce qu'elles soient tendres (vérifiez avec la pointe d'un couteau).

  • Sel, poivre

Etape 3 /12

Pendant la cuisson des pommes de terre, préparez la sauce xtipiti : écrasez la feta à la fourchette, puis mixez-la avec les poivrons marinés égouttés, le yaourt à la grecque et le Tabasco jusqu'à obtenir une sauce lisse. Réservez au frais.

  • 200g Feta
  • 100g Poivron rouge mariné en bocal
  • 150g Yaourt à la grecque
  • 10goutte Tabasco®

Etape 4 /12

Préparez l'huile aux herbes : mélangez l'échalote et l'ail hachés, la ciboulette, le persil, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Réservez.

  • 1 Échalote hachée
  • 1gousse Ail hachée
  • 4càs Ciboulette fraîche hachée
  • 4càs Persil haché
  • 10cl Huile d'olive
  • Sel, poivre

Etape 5 /12

Égouttez les pommes de terre, disposez-les sur une planche et laissez-les tiédir légèrement.

Etape 6 /12

À l'aide d'un dessous de verre, écrasez délicatement chaque pomme de terre pour l'aplatir en une petite galette, pas trop fine. Assaisonnez de paprika fumé, d'ail en poudre, du mélange d'épices pour pommes de terre et le parmesan.

  • 1càc Paprika fumé
  • 1càc Ail en poudre
  • 1càs Mélange d'épices pour pommes de terre
  • 3càs Parmesan râpé

Etape 7 /12

Déposez-les dans l'Ever fry XXL SURFACE.

Etape 8 /12

Fermez le tiroir et lancez le programme.

  • Air Fry
  • 180 °C
  • 20 min

Etape 9 /12

Ajoutez le programme « Crispy finish » de 2min à 230°C pour un résultat croustillant.

  • Crispy Finish
  • 2 min
  • 230 °C

Etape 10 /12

Ouvrez le tiroir avec les deux mains. Utilisez une pince pour ne pas vous brûler afin de sortir les ingrédients si besoin.

Etape 11 /12

Dans une assiette, dressez un peu de sauce xtipiti, déposez les pommes de terre par-dessus et arrosez d'un filet d'huile aux herbes.

Etape 12 /12

Dégustez.