Shpundra (Recette traditionnelle ukrainienne)

Etape 1 /5

Couper la poitrine de pièce en gros dés et réserver. Couper en fines lamelles les betteraves, les carottes. Hacher l’oignon et réserver.

• 600g poitrine de porc
• 3 betteraves rouges
• 1 oignon
• 1 carotte

Etape 2 /5

Faire revenir jusqu’à belle coloration. Réserver.

• 600g poitrine de porc

Etape 3 /5

Faire revenir l’oignon dans la graisse de cuisson, puis ajouter carotte et betteraves. Cuire 7 minutes.

• 3 betteraves rouges
• 1 oignon
• 1 carotte

Etape 4 /5

Ajouter le vinaigre, sucre, bouillon, laurier, sel et poivre. Remettre la viande. Cuire 45 minutes.

• 2càs vinaigre de vin rouge
• 1càc sucre
• 1 feuille de laurier
• 500ml bouillon
• sel
• poivre

Etape 5 /5

Ajouter l’ail pressé en fin de cuisson.

• 2 gousse d'ail