Scottish eggs (Oeufs Écossais)

Etape 1 /7

Portez une casserole d'eau à ébullition. Plongez les œufs délicatement et faites-les cuire 5 à 6 minutes pour obtenir un jaune encore coulant.

• 4 Œufs mollets

Etape 2 /7

Refroidissez-les immédiatement dans un bain d'eau glacée puis écalez-les.

Etape 3 /7

Mélangez la chair à saucisse avec la moutarde, la ciboulette, le poivre et la muscade.

• 400g Chair à saucisse
• 1.5càs Moutarde de Dijon
• 2càs Ciboulette hachée
• Sel, poivre
• 1pincée Noix de muscade

Etape 4 /7

Étalez une portion de farce partage en part égale sur un film plastique. Posez un œuf mollet au centre, rabattez le film en tournant pour envelopper l'œuf et formez une boule bien serrée. Retirez le film et soudez les bords de la farce avec les doigts.

Etape 5 /7

Passez chaque scottish egg dans la farine, puis dans l'œuf battu, puis dans la chapelure.

• 60g Farine
• 1 Œuf battu (pour la panure)
• 100g Chapelure fine

Etape 6 /7

Badigeonnez-les d'huile puis placez-les dans l'appareil et lancez la cuisson.

• 1càs Huile

Etape 7 /7

Dégustez aussi tôt.