Sauce kombava

Etape 1 /2

Éplucher les échalotes puis les mettre dans le bol, parallèlement presser l’agrume choisi et réserver le jus

• 40g Échalote

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /2

Changer l'accessoire, mettre tous les ingrédients, servir ou réserver au frais

• 1 Kombava (ou 1 orange, 1 mandarine, 1 citron…)
• 50g Vinaigre de cidre
• 120g Beurre demi sel
• 1càc Maizena
• Poivre moulu