Rôti de dinde au lait

Etape 1 /4

Dorer les rôtis : Ajoutez le beurre et l’huile, puis faites dorer les deux rôtis de dinde côte à côte sur toutes leurs faces pendant 5 à 6 minutes. Ajoutez les oignons émincés et laissez-les blondir légèrement.

• 2 rôti de dinde de 800 g
• 1càs Huile d’olive
• 30g Beurre
• 2 gros oignons émincés

Etape 2 /4

Ajoutez les aromates et le lait : Ajoutez l’ail, le bouquet garni, la noix de muscade, du sel et du poivre. Versez les 75 cl de lait entier tiédir tout autour des rôtis.

• 75cl Lait entier
• 3 Gousses d’ail
• 1 bouquet garni
• 1 bonne pincée de noix de muscade
• Sel et poivre

Etape 3 /4

Cuisson sous pression : Fermez le couvercle. Programmez une cuisson sous pression de 30 à 35 minutes pour une cuisson homogène à cœur et une volaille ultra-tendre.

Etape 4 /4

Réduction de la sauce : Sortez délicatement les rôtis et réservez-les au chaud. Le lait aura caillé pour former de délicieux petits flocons caractéristiques. Remettez le cookeo en mode Mijotage pendant 5 à 10 minutes sans le couvercle pour faire épaissir et réduire la sauce.