Roggebrood
- Temps Total 2h 50min
- 20min
Préparation - 2h 25min
Cuisson - 5min
Repos
Appareils compatibles (6)
Cookeo Infinity, 20 modes de cuisson, Avec pale de mélange, Noir Cookeo Infinity, 16 modes de cuisson, Sans pale de mélange, Blanc Cookeo Wifi 10-en-1 Eucalyptus Cookeo Infinity, 17 modes de cuisson, Sans pale de mélange, Bleu Trust Découvrir la gamme complète Voir plus... - Découvrir la gamme complète -
Ingrédients
6 personen
310 g Warm water
1.5 zakje Zakje gedroogde bakkersgist (7 g)
1 tl Fijne kristalsuiker
280 g T130 roggebloem
120 g Gewone bloem
5 g Fijn zout
Accessoires
Préparation
Etape 1 /7
Zet de ingrediënten klaar.
Etape 2 /7
Meng het water, de suiker en de gist in een bakje. Laat 5 minuten rusten.
Etape 3 /7
Meng de bloemsoorten, het mengsel van water, gist en suiker en het zout in een kom. Kneed 5 minuten met de hand op het werkvlak. Leg de deegbal in de met bloem bestoven kom.
Etape 4 /7
Laat het deeg rijzen.
Etape 5 /7
Leg het deeg op het werkvlak en vouw 10 keer op om een bal te vormen. Leg de bal in de bakvorm en plaats deze in de kom.
Etape 6 /7
Laat het deeg rijzen.
Etape 7 /7
Bak het brood 35 minuten in een op 200°C voorverwarmde oven, rechtstreeks in de bakvorm.