Rissóis de crevettes
- Temps Total 2h 26min
- 25min
Préparation - 1h 1min
Cuisson - 1h
Repos
Ingrédients
2 personnes
60 g Beurre
35 g Eau
120 g Farine
0.5 Oignon
1 gousse Ail
1 càs Persil plat
100 g Crevettes crues
2 càs Huile d’olive
0.5 càc Farine
75 g Tomates concassées
0.5 càs Concentré de tomate
1 pincée Piment
Sel, poivre
100 g Farine
1 Œuf
100 g Chapelure
Accessoires
Couteau pour pétrir/concasser Couteau hachoir « Ultrablade » Mélangeur Panier Air Fry
Préparation
Etape 1 /12
Cette recette nécessite l'extension air fryer.
Etape 2 /12
Dans le bol du robot muni de l’entraîneur commun, placez le couteau pour pétrir/concasser. Mettez l'eau, le beurre, et 1 pincée de sel. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.
Etape 3 /12
Ajoutez la farine. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.
Etape 4 /12
Débarrassez le bol du robot et laissez refroidir la pâte pendant une heure dans le frigo. Nettoyez le bol du robot, rincez à l’eau froide et séchez-le.
Etape 5 /12
Dans le bol du robot muni du couteau hachoir Ultrablade, mettez l’oignon, l’ail et le persil. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.
Etape 6 /12
Remplacez le couteau hachoir Ultrablade par le mélangeur. Ajoutez l’huile d’olive et les crevettes. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.
Etape 7 /12
Ajoutez la farine, les tomates concassées, concentré de tomate et le piment. Salez et poivrez. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.
Etape 8 /12
Versez la préparation dans un plat et laissez complètement refroidir.
Etape 9 /12
Sur un plan de travail bien fariné, étalez la pâte avec l’aide d’un rouleau à pâtisserie. A l’aide d’un emporte-pièce d’environ 8 cm de diamètre, découpez des cercles de pâte. Déposez une cuillère à café de farce sur chaque cercle. Repliez-les pour former des chaussons. Soudez-les avec une fourchette.
Etape 10 /12
Passez les rissois dans la farine puis la chapelure sans les mélanger. Roulez ensuite chaque rissois dans la farine puis dans les œufs battus et pour finir dans la chapelure. Nettoyez le bol du robot, rincez à l’eau froide et séchez-le.
Etape 11 /12
Placez le panier Airfry dans le bol du robot. Placez les rissois sur le panier Airfry avec du papier sulfurisé.
Etape 12 /12
Eteignez le Companion. Positionnez l'Extension Air Fryer. Lancez le programme Manuel à 170°C pendant 20 min. Répétez l’opération avec la rester des rissois.