Risotto façon grand-mère

Etape 1 /6

Pendant le préchauffage, préparer les ingrédients : - Couper finement l’échalote - Couper des tranches de chorizo - Couper en dés le poivron et sortir les petits pois du congélateur

• 1 Échalote
• 1 Chorizo doux
• 1 Poivron rouge
• 70g Petit pois

Etape 2 /6

Mettre l’huile d’olive avec l’échalote faire dorer le tout. Mode rissolage doux pendant 1min tout en remuant le tout régulièrement.

• 1 Échalote
• 3càs Huile d’olive

Etape 3 /6

Mettre le beurre, le chorizo, le poivron et le riz. Mettre en mode rissolage fort pendant 5min env. jusqu’à ce que le riz deviennent translucide. Remuer de temps à autres.

• 40g Beurre
• 1 Chorizo doux
• 1 Poivron rouge
• 250g Riz arborio (risotto)

Etape 4 /6

Mettre le vin blanc, attendre que le riz absorbe tout. Remuer.

• 120g Vin blanc de cuisine

Etape 5 /6

Puis ajouter les petits pois, l’eau, le poivre, le paprika, émietter le bouillon de volaille. Mettre à cuire pendant 10min sous haute pression.

• 70g Petit pois
• 600g d’eau
• 1 Bouillon volaille
• Paprika
• Poivre

Etape 6 /6

Lorsque la cuisson est terminée ajouter 3 cuillères à soupe de crème épaisse. Mettre la préparation dans des assiettes chauffées au préalable, afin de bien garder au chaud. Disposer à table du parmesan râpé, pour que chacun puisse se servir à sa convenance.

• 3càs Crème épaisse
• Parmesan râpé