Ratatouille niçoise

Etape 1 /4

Éplucher l'ail et les oignons, les mettre dans la cuve et les mixer avec la lame ultrablade. Mode manuel. Vitesse 10. 10 secondes.

• 100g Oignons
• 10g Ail

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /4

Mettre le mélangeur. Ajouter un filet d'huile d'olive. Faire revenir les oignons, l'ail et les poivrons coupés en petits morceaux sans les pépins! Mode slow cook P1. 130 degres. 5 minutes.

• 100g Oignons
• 200g Poivron
• 10g Ail
• 2càc Huile d'olive

• Mélangeur

Etape 3 /4

Ajouter les aubergines et les courgettes épluchées et coupées en morceaux. Ajouter les tomates (fraîches, mondées et coupées ou une boîte de tomates pelées). Ajouter le sel, le poivre, les herbes de Provence. Lancer la cuisson. mode slow cook P2. 90 degrés. 40 minutes.

• 300g Courgettes
• 300g Aubergine
• 2pincée Sel
• 2pincée Poivre
• 2càc Herbes de Provence
• 250g Tomates

• Mélangeur

Etape 4 /4

Vérifier la cuisson et l'assaisonnement. Si besoin prolonger la cuisson et rajouter des condiments. Ajouter le bocal d'olives sans le jus. Relancer le companion. Mode slow cook P2. 95 degrés. 5 minutes.

• 200g Olives dénoyautées

• Mélangeur