Protéines de soja texturées à l'escabèche

Etape 1 /5

Réhydrater les protéines de soja dans le bouillon de légumes, en les portant à ébullition durant 5 minutes dans une casserole

• 160g De protéines de soja texturées
• 1l D'eau
• 1 Bouillon de légumes

Etape 2 /5

Dans la cuve du cookeo faites chauffer l'huile et ajoutez les oignons émincés durant 3 minutes environ

• 2 Oignons jaunes émincés
• 4càs D'huile d'olives

Etape 3 /5

Ajoutez les gousses d'ail ainsi que les tomates pelées et le vinaigre durant 5 minutes afin d'évaporer le vinaigre. Il est possible bien-sur d'utiliser des tomates fraîches en pleine saison.

• 4 Gousses d'ail dégermées.
• 1 Boite 4/4 de tomates pelées
• 6càs De vinaigre de vin rouge

Etape 4 /5

Ajouter les protéines de soja réhydrater avec le reste de bouillon légumes ,un fond généralement (environ 300ml), le piment ainsi que sel et poivre à votre goût. Cuisson sous pression 10 minutes.

• 160g De protéines de soja texturées
• 1 Bouillon de légumes
• 2 Oignons jaunes émincés
• 4càs D'huile d'olives
• 4 Gousses d'ail dégermées.
• 1 Boite 4/4 de tomates pelées
• 6càs De vinaigre de vin rouge
• 1pincée Piment
• 1pincée Sel
• 1pincée De poivre

Etape 5 /5

Servir dans un plat et parsemez de persil haché.

• Persil haché