Phô revisité au poulet (soupe vietnamienne)
- Temps Total 52min
- 15min
Préparation - 37min
Cuisson - 0min
Repos
Ingrédients
2 personnes
0.5 Oignon
1 gousse Ail
1 morceau Gingembre
100 cl Eau
200 g Haut de cuisses de poulet
1 Anis étoilé
1 Clou de girofle
1 bâton Cannelle
2 gousse Cardamome
0.5 càc Graines de coriandre
1 cubes Bouillon de poulet
0.5 càs De sucre
0.5 càs Sel de mer
2 cl Sauce de poisson
0.5 paquet Nouilles de riz
50 g Germes de soja
0.5 botte Coriandre fraîche
2 Piments oiseau
1 Oignon vert
2 Citrons verts
Sauce sriracha
Accessoires
Préparation
Etape 1 /5
Épluchez l’oignon, l’ail et le gingembre.
Etape 2 /5
Dans le bol du robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez l'oignon, l'ail et le gingembre. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur « Start ».
Etape 3 /5
Enlevez le couteau pour pétrir/concasser. Ajoutez tous les ingrédients sauf les nouilles de riz et les ingrédients de la garniture. Verrouillez le couvercle sans le bouchon et appuyez sur « Start ».
Etape 4 /5
Vous devez obtenir un bouillon parfumé. Filtrez votre bouillon et dépiautez les hauts de cuisse. Remettez le bouillon bien filtré avec les hauts de cuisse avec les nouilles dans le bol du robot. Verrouillez le couvercle sans le bouchon et appuyez sur « Start ».
Etape 5 /5
Dans des bols individuels, répartissez les nouilles de riz, les morceaux de poulet et les germes de soja. Versez le bouillon chaud. Ajoutez quelques feuilles de coriandre, le piment d’oiseau émincé, les oignons verts émincés et un quartier de citron vert au moment de servir. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la sauce sriracha.