Pâtes Luigia

Etape 1 /8

Versez l’huile dans le fond du companion muni de l’ultrablade et ajoutez le bœuf haché. Salez et poivrez puis lancez la cuisson.

• 400g Bœuf haché
• 3càs Huile d’olive

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /8

Réservez la viande. Elle doit être doré et le jus doit s’être évaporé.

Etape 3 /8

Épluchez et coupez grossièrement la carotte, l’oignon, l’ail et le céleri. Mettez le tout dans le companion et lancez pour mixer.

• 1 Oignons
• 1 Carotte
• 1 Branche de céleri
• 2 Gousses d’ail

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 4 /8

Réservez.

Etape 5 /8

Mettez la pancetta et lancez le companion.

• 100g Pancetta

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 6 /8

Lancez la cuisson de la pancetta.

• 100g Pancetta

• Mélangeur

Etape 7 /8

Une fois le gras fondu, ajoutez les légumes mixés, la viande et assaisonnez selon votre goût. Lancez la cuisson.

• Assaisonnement (laurier, origan, romarin, sel, poivre)

• Mélangeur

Etape 8 /8

Ajoutez le vin rouge, le concentré de tomate ainsi que le bouillon, puis laissez mijoter.

• 1 Verre de vin rouge
• 2càs Concentré de tomate
• 400ml Bouillon de légume

• Mélangeur