Pâte à pizzas Napolitaine

Etape 1 /4

Prendre un verre d’eau de la quantité totale et la chauffer 30 secondes au micro-ondes Ensuite ajouter la levure

• 367g Eau
• 2.8g Levure boulangère fraîche

Etape 2 /4

Dans le bol du companion ajouter tous les ingrédients y compris l’eau et la levure mélangées.

• 611g Farine
• 367g Eau
• 18g Sel
• 2.8g Levure boulangère fraîche

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /4

Former une boule dans un plat et laisser poser 8h

Etape 4 /4

Dégazer la pâte et former 4 boules d’environ 250gr