Patate douce Hasselback, crémeux rose betterave-feta
- Temps Total 50min
- 15min
Préparation - 35min
Cuisson - 0min
Repos
Ingrédients
4 personnes
4 Patates douces
2 càs Huile d'olive
1 càc Paprika fumé
1 càc Ail en poudre
1 càc Sel
Poivre : quelques tours de moulin
120 g Betterave cuite
150 g Fêta
80 g Yaourt grec
1 càs Jus de citron
1 càs Huile d'olive
Poivre : quelques tours de moulin
Ciboulette ciselée
30 g Graines de courge
40 g Fêta
Préparation
Etape 1 /8
Préparation des patates douces :
Etape 2 /8
Lavez soigneusement et épluchez les patates douces puis réalisez de fines entailles régulières sans les couper entièrement
Etape 3 /8
Badigeonnez-les d'huile d'olive puis assaisonnez-les avec le paprika fumé, l'ail en poudre, le sel et le poivre.
Etape 4 /8
Déposez les patates douces dans la cuve de l'Easy Fry.
Etape 5 /8
Cuisson : Lancez le programme Frites maison à 190 °C pendant 35 minutes.
Etape 6 /8
À mi-cuisson, badigeonnez légèrement les patates douces avec le jus de cuisson afin de favoriser leur coloration et obtenir un cœur fondant avec des bords bien croustillants.
Etape 7 /8
Préparation du crémeux : Mixez la betterave cuite, la feta, le yaourt grec, le jus de citron et l'huile d'olive et le poivre jusqu'à obtenir une préparation lisse, onctueuse et d'une belle couleur rose.
Etape 8 /8
Dressage : Déposez une généreuse cuillère de crémeux rose sur chaque patate douce encore chaude. Parsemez de fêta, de ciboulette ciselée et de graines de courge avant de servir.