Pastilla au poulet - sans gluten et allégée

Etape 1 /10

Ajouter les amandes dans le bol pour les peser, et concasser les à l'aide du couteau pétrir concasser. Réservez de côté

• 100g amande

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /10

Mettez les oignons dans le bol (découpés en 4) avec le persil et coriandre pour les hacher.

• 300g oignon
• 2càs persil ciselé
• 2càs coriandre

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 3 /10

Ajouter le beurre, les épices, faite cuire.

• 17g beurre
• 1càc cannelle
• 1càc sel
• 1pincée safran
• 1pincée curcuma
• 1pincée gingembre
• 1pincée cumin

• Mélangeur

Etape 4 /10

Ajouter le blanc de poulet, faite cuire avec le bouchon fermé sur 0 pour garder la vapeur. Vers 25 min, mettre pause et racler les bords/faîtes tourner le poulet pour le cuire de tous les côtés. Appuyez sur start pour laisser le programme finir.

• 600g blanc de poulet

• Mélangeur

Etape 5 /10

Quand le programme précédent s'arrête, enlevez le poulet et réserver de côté pour l'effilocher à l'aide d'une fourchette et d'un couteau.

• 600g blanc de poulet

Etape 6 /10

Faire cuire le contenu du bol (la sauce) en ajouter les œufs battus

• 3 œuf

• Mélangeur

Etape 7 /10

Mettre dans 3 bols différents : les amandes concassées - la sauce - le poulet effiloché

Etape 8 /10

Faites tremper les feuilles de riz dans un jaune d'œuf dilué avec 50ml d'eau et de la cannelle

• 1càc cannelle
• 1 jaune d'œuf
• 10 Feuilles de riz
• 50ml eau

Etape 9 /10

Montage de pastilla individuelle : Sur un petit bol rond, ou couvercle de pot, mette la feuille de riz déjà trempé, mettre 1 cuillère et demi d'amandes concassées, puis 2 cuillères de sauce, enfin 2 poignées de poulet effiloché. Fermez la feuille et la poser sur du papier cuisson de l'autre côté (on doit voir les amandes).

Etape 10 /10

Mettre au airfryer programme frites 15 min 170·. Tourner à 7min pour faire dorer les deux côtés. Possible de faire au four 30 min 180·.