Pancakes à la ricotta

Etape 1 /8

Séparer les bancs et les jaunes d’œufs

• 4 Œufs

Etape 2 /8

Faites fondre le beurre

• 80g Beurre

Etape 3 /8

Ajouter le lait froid au beurre

• 150ml Lait
• 80g Beurre

Etape 4 /8

Dans un saladier mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre

• 4 Œufs
• 35g Sucre cassonade

Etape 5 /8

Ajouter ensuite le sucre vanillé, la ricotta, la farine petit à petit, la levure chimique, et le mélange de beurre et lait. Mélanger afin d’obtenir une pâte homogène

• 4 Œufs
• 280g Farine T45
• 150ml Lait
• 80g Beurre
• 250g Ricotta
• 35g Sucre cassonade
• 2 Sachets de sucre vanillé
• 1 Sachet de levure chimique

Etape 6 /8

Dans le robot faites monter en neige les blancs d’œufs très ferme

• 4 Œufs

• Fouet Flex

Etape 7 /8

Incorporez délicatement le blanc en neige avec la pâte

Etape 8 /8

Faites cuire 3 minutes dans un appareil à pancakes, ou dans un poêle