Pains hamburger

Etape 1 /13

Mettre 270g de lait et 20g de levure de boulanger fraîche coupées en morceaux. Chauffer à 2min20sec, 37° vitesse 2

• 270g Lait demi écrémé
• 20g Levure de boulanger fraîche

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /13

Ajouter farine, sucre en poudre, beurre coupés en morceaux et ouef. Pétrir 2min20sec mode P2

• 500g Farine T55
• 1càc Sucre en poudre
• 50g Beurre
• 1 Oeuf

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /13

Ajouter de sel. Pétrir 2min en mode P2

• 1càc Sel

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /13

Transvaser le contenu dans un récipient couvert d'un torchon puis réserver dans endroit chaud pendant 1h30

Etape 5 /13

Former 6 boules de pâte en farinant légèrement si cela colle trop

Etape 6 /13

Aplatir chaque boule de pâte en les espaçant sur une plaque de four chemisee avec du papier cuisson

Etape 7 /13

Mettre dans le four pendant 45 min à 30°C

Etape 8 /13

Sortir les pains du four

Etape 9 /13

Préchauffer le four à 210°C

Etape 10 /13

Humidifier les pains avec du lait en vous aidant un pinceau

Etape 11 /13

Mettre graines de sésame à répartir sur chaque pain

• 6càc Graines de sésames

Etape 12 /13

Mettre dans le four pendant 10min à 210°C

Etape 13 /13

Laisser refroidir les pains couvert d'un torchon