Pain viennois aux pépites de chocolat

Etape 1 /4

Mettre les ingrédients dans le bol. Mettre le couvercle et le bouchon vitesse 6 à 40° pendant 5 min

• 10cl Lait
• 9g Levure fraîche

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /4

Mettre tous les ingrédients dans le bol. mettre le couvercle et le bouchon, laisser pousser 40 min après que la pâte soit pétri

• 1 Oeuf
• 250g Farine
• 25g Sucre
• 5g Sel
• 35g Beurre en morceau

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /4

Former une boule et mettre dans en saladier toute la nuit.

Etape 4 /4

Ajouter des pépites de chocolat selon les envies. Façonner 2 boudins longs et fins. Laisser lever 1h à température ambiante. Badigeonner d'un mélange jaune d'œuf / lait. Enfourner 12 min à four chaud (210°)