Pain de campagne de Frouboule

Etape 1 /9

Dans la cuve du robot munie de la lame Pétrir-concasser, versez la levure et l’eau tiède.

• 9g levure sèche instantanée
• 30cl eau tiède

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /9

Mélangez la farine avec le sel et ajoutez dans la cuve puis lancez le programme.

• 500g farine
• 6g sel

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /9

Retirez la lame, il est maintenant temps de laisser la pâte lever. Lorsqu’il reste 15 minutes au minuteur, pensez à préchauffer votre four à 230° en chaleur tournante.

Etape 4 /9

Renversez la pâte sur un plan de travail fariné. Appliquez de la farine sur vos mains également et chassez les bulles d’air avec votre poing, en repliant la pâte sur elle-même quelques fois. Formez une boule farinée sur toute sa surface et déposez-la dans une cocotte allant au four.

Etape 5 /9

Incisez la pâte avec un couteau et des coups vifs pour que la pâte ne se referme pas sur elle-même. Humidifiez légèrement en vaporisant un peu d’eau et enfournez la cocotte sur la grille la plus basse du four pendant 25 minutes avec couvercle fermé.

Etape 6 /9

Enlevez le couvercle de la cocotte et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes pour former une belle croûte.

Etape 7 /9

Sortez la cocotte du four et laissez reposer pendant 3 minutes.

Etape 8 /9

Sortez le pain de sa cocotte. Placez-le sur une grille et attendez minimum 15 minutes avant de le couper pour que la mie se forme correctement et ne retombe pas.

Etape 9 /9

Votre pain est terminé, régalez vous ! Utilisez le mode rinçage avec la lame pour faciliter le nettoyage.