Pain au lait moelleux

Etape 1 /6

Dans un bol faire chauffer le lait ( il doit être tiède de pas chaud). Ensuite mettre le lait dans le bol du Moulinex avec la levure et le miel. Une fois cette étape terminée laisser poser 15 mins dans le bol jusqu’à avoir la mousse, cela signifie que la levure est activée

• 220ml Lait entier
• 8g levure de boulanger
• 1càs Miel

Etape 2 /6

Rajouter la farine, le sucre, l’œuf, la vanille et le el (sur le côté, pas en contact direct avec la levure). Puis ajouter le beurre mou petit à petit. La pâte doit être, souple, légèrement collante (normal)

• 500g farine
• 60g sucre blanc
• 80g Beurre mou
• 1 Œuf
• 5g sel
• 1càc Vanille

Etape 3 /6

Pour la première pousse lancer le programme Pastry 2. Puis laisse 30 minutes dans le bol fermé (très important) La pâte doit doubler de volume PS: Si l’appareil se met en sécurité laisser la pâte à l’intérieur et laisser reposer 30 minutes

Etape 4 /6

Une fois la pâte reposer 30 minutes, dégazer doucement, mettre sur une surface propre, vous pouvez mettre un peu de farine si la pâte est trop collante… diviser en 12 morceaux, former des petits boudins. Mettre tout ça sur une plaque avec du papier cuisson. Laisser poser environ 45 à 1h à température ambiante. ASTUCE pour savoir si c’est bon: Appuyer doucement avec son doigt : Si la marque remonte lentement → prêt à cuire Si ça remonte vite → pas assez levé Si ça ne remonte pas → trop levé

Etape 5 /6

Une fois la 2 pousse terminée, badigeonner de jaune d’œuf, cassonnade et lait les petit pain. Faite des petites entailles.

• 1 jaune d'œuf
• 1càs Lait
• 1càs cassonade

Etape 6 /6

Enfourner 17 minutes! Dès sortie du four : Les mettre dans un torchon propre ça garde tout le moelleux!