Oignons rouges rôtis & labneh rose

Etape 1 /9

Préparation des oignons :

Etape 2 /9

Épluchez les petits oignons rouges puis incisez-les en quartiers en laissant la base intacte afin qu'ils s'ouvrent légèrement à la cuisson.

• 8pièce Petits oignons rouges

Etape 3 /9

Mélangez-les avec l'huile d'olive, le miel, le vinaigre balsamique, le thym, le sel et le poivre.

• 2càs Huile d'olive
• 1càs Miel
• 1càs Vinaigre balsamique
• 2branche Thym frais
• 1càc Sel
• Poivre : quelques tours de moulin

Etape 4 /9

Déposez les oignons dans la cuve de l'Easy Fry.

Etape 5 /9

Cuisson : Lancez le programme Légumes à 190 °C pendant 20 minutes.

Etape 6 /9

À mi-cuisson, arrosez les oignons avec le jus de cuisson afin qu'ils caramélisent uniformément. Ils doivent être tendres, fondants et légèrement dorés sur les extrémités.

Etape 7 /9

Préparation du labneh rose : Mettez les ingrédients dans la cuve d'un bol mixeur. Mixez pendant 1 min.

• 250g Labneh
• 80g Betterave cuite
• 1càs Jus de citron
• 1càs Huile d'olive
• 1pincée Sel
• Poivre : quelques tours de moulin

Etape 8 /9

Dressage : Étalez généreusement le labneh rose au fond d'un plat de service.

Etape 9 /9

Déposez harmonieusement les oignons rouges rôtis par-dessus, puis parsemez de grains de grenade, d'herbes fraîches et de noisettes.

• 40g Grains de grenade
• brin Persil ciselée
• 20g Noisettes