NAVETTES

Etape 1 /8

Dans la cuve du robot muni du couteau à pétrir mettre le lait, l'eau, le sucre et la levure

• 200ml lait
• 100ml eau
• 20g sucre blanc
• 1 levure fraîche

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /8

À la sonnerie ajouter le beurre coupé en morceaux la farine est le sel

• 500g farine
• 10g sel
• 75g beurre

Etape 3 /8

Sélectionner le programme pâte à brioche soit p2. Laisser se finir le programme en entier [première levée incluse].

Etape 4 /8

Préchauffer votre four à 40° (pour la seconde levée)

Etape 5 /8

Sur votre plan de travail former des bâtons de 25 g en environ que vous disposez sur une plaque-pâtissière recouverte de papiers sulfurisés. Arrêter votre four et enfourner votre plaque pour la seconde levée d'environ 30 minutes

Etape 6 /8

Sortir votre plaque et programmer votre four à 200°

Etape 7 /8

Pendant le temps de chauffe badigeonner vos patons de mélange d'œuf et eau puis y déposaient des graines de pavot ou sesames.

• 2 Jaune d oeuf
• Sesame
• Pavot

Etape 8 /8

Cuire environ 20 minutes environ. sortir du four et mettre à refroidir sur une grille. Garnir à votre choix.