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Etape 1 /4

Préparer la farce : Éplucher et hacher finement les oignons, ails. Ciseler le persil. Dans un saladier (ou dans le bol muni du couteau hachoir), mélanger la viande hachée avec les oignons, le persil, le sel, les épices et un filet d’huile d’olive. Mélanger soigneusement jusqu’à obtenir une préparation homogène.

• 2 ail
• Huile d’olives
• persil
• poivre noir
• cumin
• Piment doux
• paprika doux
• 1 Oignons

Etape 2 /4

Former les boulettes : À l’aide de vos mains légèrement humidifiées, prélever une petite portion de farce et façonner des boulettes de taille régulière (environ 3 à 4 cm de diamètre). Déposer les boulettes au fur et à mesure sur une assiette ou un plat.

Etape 3 /4

Préparer la sauce : Dans une marmite , verser un généreux filet d’huile d’olive et faire chauffer à feu moyen. Ajouter les oignons émincés et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Incorporer le persil, les pois chiches et les épices. Mélanger et laisser revenir quelques minutes afin de développer les arômes. Ajouter ½ verre d’eau, mélanger de nouveau et laisser mijoter quelques minutes à feu doux.

• 2 oignon
• Huile d’olives
• Pois chiche
• persil
• poivre noir
• cumin
• Piment doux
• paprika doux

Etape 4 /4

Lorsque la sauce est bien chaude et commence à frémir, déposer délicatement les boulettes de viande dans la marmite. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes, en remuant délicatement de temps en temps pour éviter qu’elles n’attachent.