Mijoté Chrizobergine

Etape 1 /8

Préparer les ingrédients : - Couper les aubergines en dés - Émincer l’oignon - Retirer la peau du chorizo, le couper en rondelles, et couper les rondelles en quatre

• 2 Aubergines
• 1 Oignon
• 200g Chorizo fort

Etape 2 /8

Faire rissoler le chorizo

• 200g Chorizo fort

Etape 3 /8

Ajouter l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide

• 1 Oignon

Etape 4 /8

Étape facultative : Déglacer au vin blanc

• 50ml Vin blanc (max ; facultatif)

Etape 5 /8

- Ajouter les dés d’aubergine et remuer régulièrement, tout en laissant le couvercle abaissé durant la cuisson - Poivrer et saler avec modération (le chorizo étant déjà piquant et salé)

• 2 Aubergines
• 2pincée Poivre
• 1pincée Sel

Etape 6 /8

Maintient au chaud en attendant de passer à table

• 3 Œufs (facultatif)

Etape 7 /8

Étape facultative : - Casser les œufs dans la préparation et remuer énergiquement afin de faire une brouillade (les enfants aiment bien rajouter cette étape 😋)

Etape 8 /8

Server la preparation et saupoudrer de parmesan râpé (facultatif, mais délicieux) Bon appétit ! 😋

• Parmesan râpé à convenance (facultatif)