Meringue vegan

Etape 1 /8

Préchauffez le four à 110°C (th. 3-4).

Etape 2 /8

Dans le bol du robot muni du batteur, mettez l’aquafaba. Verrouillez le couvercle sans le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 15cl aquafaba (jus de cuisson des pois chiches en conserve ou en bocal)

• Batteur

Etape 3 /8

Ajoutez quelques gouttes de jus de citron, pour stabiliser la mousse et améliorer la tenue des blancs en neige.

• jus de citron

Etape 4 /8

Appuyez sur 'Start' et par l'ouverture du bouchon ajoutez le sucre en poudre petit à petit. Vous devez obtenir une mousse ferme comme des blancs en neige. Le temps peut varier en fonction de la qualité de l'aquafaba que vous utilisez.

• 150g sucre en poudre

• Batteur

Etape 5 /8

Déposez une feuille de papier cuisson sur la plaque de four.

Etape 6 /8

À l'aide d'une cuillère, déposez délicatement la pâte à meringue en petits tas.

Etape 7 /8

Enfournez pendant 1h30-2h.

Etape 8 /8

Laissez les meringues refroidir dans le four éteint pendant 2h..