Lumaconi saumon fumé et ricotta

Etape 1 /7

Cuire les lumaconi 11 minutes dans une casserole d’eau avec le sel et la cuillère d’huile

• 16 Lumaconi de cecco
• 1càs Huile d’olive
• 1 Pincée de sel

Etape 2 /7

Égoutter et rincer à l’eau froide les lumaconi al dente. Les mettre à plat dans un plat et laisser s’égoutter complètement et refroidir.

Etape 3 /7

Dans un mixeur mettre la ricotta, la moitié du jus de citron, le saumon et l’aneth et mixer grossièrement.

• 3 Tranche de saumon fumé
• 250g Ricotta
• 1càc Aneth
• 1 Citron vert

Etape 4 /7

Farcir avec une petite cuillère les lumaconi (environ une cuillère et demie par pâte) du mélange mixé. Remettre à plat et réserver au frais.

Etape 5 /7

Faire chauffer votre cookeo en mode cuisson douce. Mélanger dans la cuve le reste du citron vert, la crème liquide et 20g de parmesan. Poivrer.

• 1 Citron vert
• 1 Pincée de poivre
• 20cl Crème liquide
• 4càs Parmesan

Etape 6 /7

Mettre les lumaconi dans la cuve, saupoudrer de parmesan et lancer le cookeo en mode cuisson sous pression durant 1 minute

Etape 7 /7

C’est prêt vous pouvez servir !