Lemon curd (pour tarte aux citrons) - Recette Companion | Moulinex
Recette de mellie

Lemon curd (pour tarte aux citrons)

ratings.4.2

4.2 /5 -

6 Avis

  • Temps Total 14min
  • Préparation
    5min
  • Cuisson
    9min
  • Repos
    0min

Ingrédients

6 personnes

  • 25 cl De jus de citron

  • 3 Jaunes d'oeufs

  • 25 g Maïzena

  • 40 g Beurre doux

  • 80 g Sucre

Accessoires

  • Batteur
    Batteur

Préparation

Etape 1 /3

Dans le bol du robot munit du batteur, mettre les jaunes et le sucre. Lancer v6-3min. Au bout d' 1min50 ajouter la maïzena, poursuivre 30sdes puis ajouter le jus de citron. Laissez finir le programme.

  • 25cl De jus de citron
  • 3 Jaunes d'oeufs
  • 25g Maïzena
  • 80g Sucre
  • Batteur
  • Manual P
  • - °C
  • V6
  • 3 min

Etape 2 /3

Programmez v4-90°-6min. SANS LE BOUCHON. Quand il reste environ 1min20 ajouter le beurre en morceaux .

  • 40g Beurre doux
  • Batteur
  • Manual P
  • 90 °C
  • V4
  • 6 min

Etape 3 /3

Transvaser le tout dans un saladier et filmer au contact. Une fois refroidi réserver au frais jusqu'à utilisation. Il suffit de détendre au fouet la préparation.