250 g beurre

50 g sucre glace

50 g poudre de cacao

250 g mascarpone

100 g crème liquide 35% mg

1 fève Tonka

50 g sucre glace

1 gousse vanille

120 g fecule (maizena)

160 g sucre

7 œufs

30 g beurre

1 sachet levure

30 g cacao en poudre

1 pincée sel

200 g noisette

200 g sucre

0.5 càc fleur de sel