Knoflookbrood

Etape 1 /6

Doe het warme water (max. 40°C) in een kommetje en los er de gist in op. Meng goed en laat 5 minuten rusten.

• 300g Warm water
• 1zakje Gedroogde bakkersgist (5 g)

Etape 2 /6

Doe de bloem, de suiker, de olijfolie, het zout, de helft van de fijngehakte knoflook en peterselie in de kom van een keukenmachine met haak en meng. Voeg het mengsel van water en gist toe en kneed 3 minuten op lage snelheid, daarna 5 minuten op middelhoge snelheid. Verwijder de haak en bedek het deeg met een theedoek. Laat 2 uur rijzen op kamertemperatuur, uit de buurt van tocht. Het volume zou moeten verdubbelen.

• 500g Italiaanse witte bloem type 00
• 1tl Fijne kristalsuiker (5 g)
• 50g Olijfolie
• 7g Fijn zout
• 3 Knoflookteentjes, fijngehakt
• 3el Fijngehakte peterselie

Etape 3 /6

Bestuif het werkvlak lichtjes met bloem, leg het deeg erop en druk er stevig op met de palm van je hand. Duw het voor je uit en vouw het dan terug naar je toe. Herhaal dit 8 keer om luchtbellen te verwijderen en het deeg geleidelijk zachter te maken.

Etape 4 /6

Verdeel het deeg in stukken van 50 g en rol deze op tot bolletjes van dezelfde grootte. Leg de bolletjes in de vorm van een madeliefje in de bakvorm Laat het deeg 1 uur rijzen, uit de buurt van tocht.

Etape 5 /6

Gebruik een taartvorm die groot genoeg is voor het deeg. Zet de bakvorm in het apparaat voorzien van de plaat. Laat het bereidingsproces van start gaan.

Etape 6 /6

Laat het op een rooster afkoelen.