Grand pain de mie

Etape 1 /10

Dans le bol mettre la levure émiettée, la farine, le sucre, le sel, le lait et le beurre mou

• 20g Levure fraîche
• 450g Farine
• 8g Sel
• 10g Sucre en poudre
• 30g Beurre mou demi-sel
• 270ml Lait

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /10

Sortir la pâte sur le plan de travail fariné, faire 4 rabats et former une boule Placer la boule dans un saladier et couvrir, laisser pousser 1h30 à température ambiante

Etape 3 /10

Beurrer le moule (long 21cm hauteur 12cm hauteur 11cm) Après la pousse la pâte doit doubler de volume

Etape 4 /10

Placer la pâte sur le plan de travail, dégazer, étaler en épais rectangle ( 20 sur 25cm) avec la paume des mains

Etape 5 /10

Mettre le plus petit côté en haut Plier la pâte en 3 en partant du haut vers puis replier le bas Mettre le plis au centre et bien souder avec les doigts

Etape 6 /10

Mettre en forme ce rectangle pour qu'il fasse la taille du moule Placer la soudure en dessous et mettre dans le moule

Etape 7 /10

Fermer le couvercle du moule à 80% ou le couvrir d'un alu

Etape 8 /10

Laisser pousser 1h30 Préchauffer le four chaleur tournante 210 degrés

Etape 9 /10

Fermer le couvercle ou couvrir entièrement avant d'enfourner 40 minutes en baissant la température à 180 degrés

Etape 10 /10

Sortir le moule à la fin de la cuisson, démouler, bon appétit!