Gâteau patate Réunionnais

Etape 1 /9

Peler et couper en cubes de 2 cm les patates douces

• 1kg Patates douces à chair blanche

Etape 2 /9

Mettre 60cl d’eau dans le bol et les patates douces dans le panier vapeur

• Panier vapeur

Etape 3 /9

Préchauffer le four à 190°C.

Etape 4 /9

Réduire les patates en purée

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 5 /9

Ajouter le beurre en morceaux, le sucre, la farine, le caviar d’une gousse de vanille, le rhum Ajouter durant la première minute, les oeufs un à un par l’orifice du couvercle

• 4 Oeufs
• 150g beurre
• 200g Sucre roux en poudre
• 10cl Rhum
• 100g Farine
• 1 Gousse de vanille

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 6 /9

Beurrer et fariner le moule

Etape 7 /9

Versez y la préparation, égaliser et réaliser le décor à l’aide d’une fourchette sur toute la surface

Etape 8 /9

Enfourner à four chaud pour 1 h à 190°C en surveillant et en vérifiant la cuisson (pointe du couteau sèche)

Etape 9 /9

Laissez refroidir avant de consommer