Flan pâtissier onctueux au chocolat
- Temps Total 1h 18min
- 20min
Préparation - 58min
Cuisson - 0min
Repos
Ingrédients
8 personnes
80 cl lait
20 cl crème fraîche liquide entière
160 g sucre
5 Oeufs
70 g Fécule de maïs
30 g cacao en poudre
100 g Chocolat noir pâtissier
1 Pâte feuilletée
Accessoires
Batteur
Préparation
Etape 1 /7
Préchauffe le four à 180 °C.
Etape 2 /7
Dans le Companion muni du batteur, verse les 5 œufs, le sucre, la fécule de maïs et le cacao
Etape 3 /7
Verse le mélange lait + crème.
Etape 4 /7
Cuire l'ensemble du mélange.
Etape 5 /7
À la fin du programme, ajoute les 100 g de chocolat noir coupé en morceaux. Si quelques morceaux subsistent, laisse reposer 1 minute puis remixe 30 secondes.
Etape 6 /7
Étale la pâte feuilletée sans gluten dans un moule de 24 à 26 cm en laissant le papier cuisson. Verse la crème au chocolat.
Etape 7 /7
Enfourne 35 à 40 minutes à 180 °C. Le centre doit être encore légèrement tremblotant à la sortie du four. Il finira de prendre en refroidissant. Laisse refroidir complètement, puis mets le flan une nuit au réfrigérateur.