Épaule d’agneau en sauce

Etape 1 /12

Mettre le mode rissolage fort et mettre à préchauffer

Etape 2 /12

Pendant ce temps, couper l’oignon en lamelles

• 1 oignon

Etape 3 /12

Mettre l’huile d’olive

• 3càs d’huile d’olive

Etape 4 /12

Mettre les oignons, pas longtemps juste histoire de les saisir.

• 1 oignon

Etape 5 /12

Ensuite mettre directement l’agneau et faire dorer ~ 10mn

• 1kg d’épaule d’agneau

Etape 6 /12

Recouvrir d’épices tajine puis mélanger ajouter poivre (optionnel)

• 1.5càs d’épices tajine
• 1càc de poivre (optionnel)

Etape 7 /12

Mettre la moitié d’un cube volaille + un peu de sel aux herbes . Mélanger .

• 1 moitié de cube volaille
• 1càc de sel aromatisé aux herbes

Etape 8 /12

Rajouter 100g de pruneaux + un filet de miel et continuer de mélanger .

• 100g de pruneau
• 1càs de miel

Etape 9 /12

Ajouter 200ml d’eau mélanger + ajouter 1 feuille de laurier (optionnel)

• 200ml d’eau
• 1 feuille de laurier (optionnel)

Etape 10 /12

Mettre sous haute pression 30mn

Etape 11 /12

Une fois terminé, enlever la viande, normalement elle sera bien tendre et faire mijoter fortement la sauce . Quand la sauce va se lier, pas totalement mais pratiquement, ajouter un peu de crème fraîche ( il faut qu’on ne remarque même pas qu’il y en ait, donc ajouter vraiment légèrement).

• 10ml de crème semi-épaisse

Etape 12 /12

Remettre la viande quand la sauce est à ça 🤏🏾 de se lier pour bien imprégner la viande de la sauce. ~1/2min C’est terminé ✅