Échine de porc au xérès

Etape 1 /4

Peler l'ail

• 4 Gousses d'ail coupées en 2

Etape 2 /4

Émincer le céleri branche

• 1 Branche de celeri émincé

Etape 3 /4

Placer la viande,les legumes dans la cuve Verser le vinaigre,compléter avec l'eau à peine à hauteur des ingrédients. Ajouter le bouquet ,sel.

• 600g Echine de porc entière
• 2 Oignons coupés en 2
• 3 Carottes en rondelles
• 3 Navets coupés en 2
• 1 Branche de celeri émincé
• 1 Bouquet garni
• 4cl Vinaigre de xérès
• 2càc Gros sel
• 8cl eau

Etape 4 /4

Cuisson sous pression 70mn