Douceur de Carottes au Poivre de Sichuan et Morbier

Etape 1 /15

Préchauffez le four à 180º. Couper les carottes en rondelles. Manuel 5 minutes V10.

• 10 Carottes

• Découpe légumes

Etape 2 /15

Remplacé le découpe légumes par le mélangeurs, mettre le beurre et le faire fondre. Manuel 1 minute V3 à 80º

• Mélangeur

Etape 3 /15

Le beurre une fois fondu, jetez y les carottes et la crème fleurette. Les carottes doivent rester croquantes juste comme il faut mais pas trop quand même. Manuel : 15 minutes V2 à 130º.

• 10 Carottes
• 25cl De crème fleurette
• 2pincée Sel guerande
• 3pincée De poivre du seichuan

• Mélangeur

Etape 4 /15

Une fois les carottes cuites. Versez les dans un petit plat rectangulaire à gratin et réservez.

Etape 5 /15

Ne lavez pas le bol pour conserver les saveurs.

Etape 6 /15

Mettre le découpe légumes et laver et couper les champignons en rondelles. Manuel V10 5 minutes

• 200g De champignons de paris

• Découpe légumes

Etape 7 /15

Vider le bol, mettre 1 c à c de jus de citron sur les champignons pour éviter qu’il ne noircissent et réservez au frais.

• 200g De champignons de paris
• 1càc Jus de citron

Etape 8 /15

Mettre le couteau hachoir, jeter les échalotes. Manuel V12 pendant 10 secondes.

• 3 Echalotes

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 9 /15

Remplacé le couteau hachoir par le mélangeurs et mettez le beurre à fondre et faire dorer les échalotes. Manuel : V3 pendant 2 minutes 30 à 130º.

• 3 Echalotes
• 15g De beurre

• Mélangeur

Etape 10 /15

Jetez les champignons dans le bol et laissez cuire pendant 3 minutes. Vider de temps en temps l’excédent d’eau des champignons. Mettre le panier vapeur sur le couvercle sans le. Bouchon salé et poivrer. Manuel V2 pendant 3 minutes à 100º.

• 200g De champignons de paris
• 2pincée Sel guerande
• 3pincée De poivre du seichuan

• Panier vapeur

Etape 11 /15

Une fois cuit égoutter et versez le tout sur les carottes encore chaude.

Etape 12 /15

Couper le morbier et le mettre en décoration sur les carottes et champignons.

• 8 Tronçon de morbier semi épaisse

Etape 13 /15

Enfourner à 180º pendant 15 minutes.

Etape 14 /15

Une fois cuit et sorti du four laissez refroidir 2/3 minutes, mettre les 5 quarts de jambon et parsemé de persil.

• 6 Quart de jambon cru
• 5pincée De persil

Etape 15 /15

Vous pouvez servir, bon appétit.