Couscous merguez et boulettes de Bart

Etape 1 /12

Avant d'allumer le Cookeo : Épluche les 4 carottes et coupe-les en rondelles d'environ 1 cm. Lave les 2 courgettes et coupe-les en gros morceaux d'environ 3 cm. Épluche et émince l'oignon. Égoutte les 200 g de pois chiches. Prépare les 8 merguez et les 16 boulettes de bœuf.

• 8 merguez
• 16 boulette de bœuf
• 1 oignon blanc
• 200g pois chiche
• 4 carotte
• 2 courgette

Etape 2 /12

Faire dorer les boulettes Sélectionne Rissolée. Choisis une intensité moyenne. Ajoute un petit filet d'huile si nécessaire. Dépose les 4 boulettes dans la cuve. Fais-les dorer pendant 4 à 5 minutes, en les retournant régulièrement. Retire-les et réserve-les dans une assiette.

• 16 boulette de bœuf

Etape 3 /12

Faire dorer les merguez Mets les 8 merguez dans la cuve, éventuellement en deux fournées. Fais-les dorer pendant 5 à 7 minutes en les retournant régulièrement. Retire-les et réserve-les avec les boulettes. Important : Ne cherche pas à cuire complètement les viandes maintenant. Garde un peu de graisse des merguez dans la cuve. Retire l'excédent de graisse s'il y en a beaucoup.

• 8 merguez

Etape 4 /12

Garde un peu de graisse des merguez dans la cuve. Retire l'excédent si nécessaire. Ajoute ton oignon émincé. Fais revenir 2 à 3 minutes en remuant régulièrement. Ajoute : 2 cuillères à café de mélange à la marocaine. Un peu de poivre. Mélange pendant 30 secondes pour libérer les arômes. Attention : ne laisse pas les épices brûler

• 1 oignon blanc
• 2càc Mélange à la marocaine
• 2pincée poivre
• 1pincée sel

Etape 5 /12

Préparer le bouillon Dans la cuve, avec les oignons et les épices : Ajoute les 400 g de pulpe de tomates. Verse 500 ml d'eau. Émiette 1 cube de bouillon de légumes. Mélange bien. Décolle les sucs au fond de la cuve avec une spatule en bois ou silicone

• 400g Pulpe de tomate
• 1 Cube de légumes
• 500ml Eau

Etape 6 /12

Ajoute les 4 carottes coupées en rondelles. Mélange pour bien les répartir dans le bouillon Les boulettes et les merguez restent réservées pour le moment

• 4 carotte

Etape 7 /12

Attends la décompression complète. Ouvre le couvercle. Vérifie que les carottes commencent à s'attendrir. 2. Ajoute les ingrédients Les 8 merguez dorées. Les 4 boulettes de bœuf. Les 2 courgettes coupées en gros morceaux. Les 200 g de pois chiches égouttés. 3. Mélange délicatement Répartis les ingrédients dans le bouillon sans écraser les boulettes. Important : avec cette quantité, vérifie que tu ne dépasses pas le niveau maximal de remplissage de la cuve. Si nécessaire, cuis les merguez séparément.

• 8 merguez
• 16 boulette de bœuf
• 200g pois chiche
• 4 carotte
• 2 courgette

Etape 8 /12

Verse les 350 g de semoule dans un grand saladier. Ajoute une pincée de sel. Fais chauffer de l'eau en respectant les proportions indiquées sur ton paquet (généralement autant d'eau que de semoule en volume). Verse l'eau chaude sur la semoule. Couvre le saladier pendant 5 minutes

• 350g Semoule
• 350ml Eau bouillante

Etape 9 /12

Ajoute une noix de beurre. Mélange doucement avec une fourchette. Sépare les grains pour obtenir une semoule légère et moelleuse.

Etape 10 /12

Les carottes doivent être tendres. Les courgettes doivent être fondantes sans se défaire. Les boulettes doivent être cuites à cœur (71 °C minimum). Les merguez doivent être bien cuites à cœur.

Etape 11 /12

Regarde la consistance du bouillon : Sauce trop liquide : retire provisoirement les viandes et légumes, puis passe en Rissolée pendant 3 à 5 minutes, sans couvercle. Sauce trop épaisse : ajoute 50 à 100 ml d'eau et mélange. Sauce trop fade : ajoute un peu de ras el-hanout ou de cumin, selon ton goût

Etape 12 /12

Si la sauce est trop liquide tu peux mélange dans un petit verre, mélange 1 cuillère à soupe rase de Maïzena avec 2 à 3 cuillères à soupe d'eau froide. Mélange jusqu'à obtenir un liquide sans grumeaux. Verse ce mélange dans la sauce chaude de ton Cookeo. Sélectionne Rissolée, intensité douce ou moyenne. Remue régulièrement pendant 2 à 3 minutes, sans couvercle.