Coquilles St Jacques

Etape 1 /7

Mettre les échalottes coupées en 4 dans le bol avec le couteau hachoir. Fermer le couvercle avec le bouchon.

• 2 échalote

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /7

Retirer le couteau et mettre le mélangeur. Ajouter le beurre. Fermer le couvercle avec le bouchon.

• 40g beurre

• Mélangeur

Etape 3 /7

Ajouter la crème, le cube de bouillon de légumes émiétté et le fumé de poisson. Fermer le couvercle avec le bouchon.

• 40g farine
• 1 cube de bouillon de légume
• 20cl crème épaisse
• 1càc fumet de poisson

• Mélangeur

Etape 4 /7

Enlever le mélangeur et mettre le batteur. Ajouter la farine tamisée répartie sur tout la surface du bol. Fermer le couvercle avec le bouchon.

• 40g farine

• Batteur

Etape 5 /7

Couper les champignons en tranches et les faire dorer à la poêle avec un peu de beurre.

• 200g champignon de paris

Etape 6 /7

Répartir les champignons et les noix de st jacques dans les coquilles et recouvrir de chapelure.

• 200g champignon de paris
• 16 noix de saint-jacques
• 20g chapelure

Etape 7 /7

Cuire au four à 180° pendant 10 min.