Cookies crousti-moelleux

Etape 1 /9

Faire fondre légèrement le beurre coupé en morceaux.

• 240g beurre

• Mélangeur

Etape 2 /9

Ajouter la cassonade

• 350g cassonade

• Mélangeur

Etape 3 /9

Ajouter les œufs et mélanger. Ne pas hésiter à mettre pause pour racler les bords si besoin

• 2 Œufs

• Mélangeur

Etape 4 /9

Ajouter la farine et la levure

• 440g farine
• 15g levure

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 5 /9

Incorporer les pépites de chocolat (et la fleur de sel)

• 300g Pépites de chocolat
• Fleur de sel

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 6 /9

Faire un boudin dans un papier film (comme une ballottine) et placer au frigo quelques heures minimum.

Etape 7 /9

Couper des tronçons et les mettre sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé

Etape 8 /9

Cuire 10 minutes à 190 degrés.

Etape 9 /9

Laisser un peu refroidir avant de déguster pour que le cookie soit bien croustillant