Catalaanse room

Etape 1 /6

Was de sinaasappel en de citroen en verwijder de schil met een dunschiller.

• 1 onbehandelde sinaasappel
• 1 onbehandelde citroen

Etape 2 /6

Plaats de menger en doe de melk, 60 g suiker, de kaneel en de schil in de robot. Vergrendel het deksel en druk op 'Start'. Giet de bereiding door een zeef.

• 70cl melk
• 120g suiker
• 1 kaneelstokje

• Menger

Etape 3 /6

Spoel de kom en plaats de garde. Doe de eieren, de eierdooiers, de bloem, de Maïzena® en de overgebleven suiker in de kom. Vergrendel het deksel en druk op 'Start'. Voeg na 30 s de melk toe via de opening in het deksel.

• 70cl melk
• 120g suiker
• 2 eieren
• 3 eierdooiers
• 20g bloem
• 20g Maïzena®

• Klopper

Etape 4 /6

Vergrendel het deksel en druk op 'Start'.

• Klopper

Etape 5 /6

Vergrendel na de bereiding het deksel en druk op 'Start' (tot een homogene crème).

• Klopper

Etape 6 /6

Vul 6 schaaltjes en zet ze 1 u in de koelkast. Bestrooi de crème met bruine suiker en karamelliseer met een brander voor het opdienen.

• Bruine suiker