Cabillaud à la polenta crémeuse et ses légumes

Etape 1 /4

Les légumes : - Coupez les courgettes, les poivrons et l'échalote en morceaux. - Mettez le Cookeo en mode Dorer - Ajoutez l’huile puis l’échalote. - Ajoutez les légumes, le paprika, les herbes de Provence, sel et poivre. - Faites revenir 6 min, en remuant régulièrement

• 2 Courgettes
• 2 poivrons
• 2 Echalottes
• 2càc huile d'olive
• Sel, poivre, herbes de Provence, paprika

Etape 2 /4

Le cabillaud : - Posez les 4 morceaux de cabillaud sur les légumes. - Ajoutez 100 ml d'eau. - Lancez la cuisson sous pression 4 min. - Retirez délicatement le poisson et les légumes.

• 4 dos de cabillaud
• 100ml 100 ml eau

Etape 3 /4

La polenta : - Versez 500 ml de bouillon dans la cuve. - Ajoutez les 160 g de polenta en pluie tout en mélangeant. - En mode Dorer, remuez jusqu'à obtenir une polenta crémeuse. Si elle devient trop épaisse, ajoutez progressivement un peu d'eau. - Terminez avec le philadelphia , du sel, du poivre et les fines herbes

• 160g Polenta crue
• 500ml bouillon de légume
• 2càs Philadelphia (ou fromage frais)
• fines herbes

Etape 4 /4

Présentation assiette : - Dans votre assiette mettez une couche de polenta, par dessus une couche de légumes et enfin le dos de cabillaud BONNE APPÉTIT