Bœuf biguine
- Temps Total 1h 22min
- 15min
Préparation - 1h 3min
Cuisson - 4min
Repos
Ingrédients
6 personnes
600 g Bœuf à bourguignon
2 Patates douces
2 Christophines
1 Piment antillais
400 ml D eau
3 càs Fond de veau
2 Cubes de bœuf
1 Bouquet garnis
2 càs Ail semoule
80 g Noix de cajou
1 Oignon
3 càs Huile d olive
Préparation
Etape 1 /9
Peler et découper les patates douces et les christophines Coupes les oignons
Etape 2 /9
Faire rissoler les patates douces avec 1 c à soupe d huile et les sortir, les reserver pendant 3 min
Etape 3 /9
Faire rissoler pendant 3 min les christophines avec1 c à soupe d huile et les sortir ,les reserver
Etape 4 /9
Faire rissoler l oignon 3 min Avec 1 c à soupe d huile
Etape 5 /9
Faire rissoler le bœuf avec l oignon Chaque côté doit être doré environ 10 min
Etape 6 /9
Ajouter l eau, le fond de veau, les cubes de bœuf, le bouquet garni et ail Mettre en cuisson pression pendant 35 min
Etape 7 /9
Rajouter les patates douces et les christophines Refaire cuire 4 min
Etape 8 /9
Mettre les noix de cajou Et le piment dans la sauce attention ne surtout le percé pendant 5 min
Etape 9 /9
Laisser poser 4 mn sortir le piment délicatement Et déguster