Brownie Dubaï style au Cookeo infinity - Recette Cookeo Infinity Autostir | Moulinex
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Brownie Dubaï style au Cookeo infinity

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  • Temps Total 48min
  • Préparation
    30min
  • Cuisson
    18min
  • Repos
    0min

Ingrédients

8 personnes

  • 200 g De chocolat noir

  • 120 g De beurre

  • 130 g De sucre

  • 3 Oeufs

  • 90 g De farine

  • 1 pincée De sel

  • 200 g De pâte à pistache

  • 100 g De kadaif cheveux d'anges

  • 40 g De beurre

  • 150 g De chocolat au lait ou noir

  • 1 càs D'huile

  • 4 pincée De kadaif grillé

  • 4 pincée De pistaches concassées

  • 200 ml D'eau

Préparation

Etape 1 /7

👩‍🍳 Préparation 1️⃣ Croustillant pistache (dans la cuve) ➡️ Mode Rissolage moyen avec pale Faire fondre 40 g beurre Ajouter le Kadaïf coupé Faire dorer 5 à 7 min (bien croustillant) ➡️ Stopper, laisser tiédir ➡️ Mélanger avec pâte de pistache ➡️ Réserver

  • 200g De pâte à pistache
  • 100g De kadaif cheveux d'anges
  • 40g De beurre
  • Rissolage Moyen
  • 1

Etape 2 /7

2️⃣ Pâte à brownie ➡️ Mode Rissolage faible (ou hors Cookeo)👩‍🍳 Étapes Mettre dans la cuve : chocolat en morceaux beurre Lancer Rissolage faible avec la pale Laisser tourner : ⏱️ 3 à 5 minutes la pale mélange toute seule 👍 Surveiller : dès que c’est presque fondu → arrêter le mode continuer à mélanger avec la chaleur restante. Hors cuisson : verser le chocolat fondu dans un saladier. ajouter sucre puis œufs puis farine + sel mélangez au fouet.

  • 200g De chocolat noir
  • 120g De beurre
  • 130g De sucre
  • 3 Oeufs
  • 90g De farine
  • 1pincée De sel
  • Rissolage faible
  • 1

Etape 3 /7

3️⃣ Montage Chemiser le moule Verser ½ pâte brownie Ajouter couche pistache Recouvrir avec reste de la pâte

Etape 4 /7

Cuisson Cookeo Infinity 👉 Mode Sous pression (haute pression) nettoyer la cuve. Mettre 200 ml d’eau dans la cuve Poser le panier vapeur Déposer le moule dedans (filmer légèrement ou alu pour éviter l’eau)ici je met une grille pour que le moule reste à peu près droit. ⏱️ Cuisson : 18 minutes haute pression sans la pale..Important après cuisson Laisser en maintien au chaud 10 min (ça finit la cuisson) Sortir et laisser refroidir complètement.

  • 200ml D'eau
  • Pression haute
  • 18 min
  • 1

Etape 5 /7

4️⃣ Glaçage ➡️ Mode rissolage faible. Faire fondre chocolat + huile ou un morceau de beurre avec la pale pendant 8min. Si le chocolat accroche ajouter un petit peu de lait. Verser sur le brownie froid avec en dessous du brownie une grille et un plat en dessous pour récupérer le chocolat 🍫.

  • 150g De chocolat au lait ou noir
  • 1càs D'huile
  • Rissolage faible
  • 1

Etape 6 /7

Ajouter les pistaches un peu de kadaif chocolat blanc ou autres décorations. J'ai déposé sur les côtés des feuilles d'or alimentaire.

  • 4pincée De kadaif grillé
  • 4pincée De pistaches concassées

Etape 7 /7

Un superbe gâteau bien moelleux. L'intérieur du gâteau bien croustillant.