Brioche aux blancs d'œufs

Etape 1 /7

Dans un bol, diluer la levure dans le lait tiède

• 80g Lait et un peu pour badigeonner
• 8g Levure de boulanger déshydratée ou 20 gr de levure de boulanger fraîche

Etape 2 /7

Dans le bol du robot verser la levure diluée dans le lait tiède

• 300g Farine T55
• 70g blanc d'œuf

Etape 3 /7

Pétrir la pâte une minute puis ajouter

• 60g sucre blanc
• 1càs d eau de fleur d'oranger
• 70g Beurre en petits morceaux

Etape 4 /7

Pétrir à nouveau pendant 10 minutes former une boule poser sur le plateau airfryer couvert de papier cuisson légèrement huilé et laisser lever

Etape 5 /7

Puis dégazer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné Séparer la pâte en 6 parts égales, former des boules et les placer sur le plateau airfryer recouvert de papier cuisson légèrement huilé. Laisser lever , puis badigeonner avec le reste de lait et faire cuire en mode pain/brioche à 180°c pendant 20 minutes, Laisser refroidir sur une grille

Etape 6 /7

Badigeonner avec le reste de lait, puis cuire

Etape 7 /7

Laisser refroidir sur une grille