Brioche au yaourt

Etape 1 /7

Mettre 20g de lait 30 secondes au micro-ondes

• 20g Lait demi écrémé

Etape 2 /7

Placer la lame pour pétrir Mélanger les 20g de lait chaud et les 30g de lait froid et verser dans la cuve Ajouter la levure effritée

• 20g Lait demi écrémé
• 30g Lait demi écrémé
• 15g Levure boulangère fraiche

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /7

Ajouter le sucre

• 35g Sucre

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /7

Ajouter la farine, le miel et le sirop d'érable, les oeufs, les yaourts et le sel.

• 500g Farine
• 20g Miel
• 10g Sirop agave (ou miel liquide)
• 2 Oeufs
• 2 Yaourt nature de 125g
• 0.5càc Sel

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 5 /7

Arrêter le programme, retirer la lame en recentrant la pâte à la spatule. Laisser lever la pâte 1h30 à 30° avec le bouchon. Ensuite selon vos disponibilités, soit passer à l'étape suivante, soit laisser de nouveau reposer la pâte 1h supplémentaire à la fin du programme, sans la toucher, robot éteint.

Etape 6 /7

Retirer la pâte du robot de la dégazer sur un plan de travail fariné, former 3 boules (ou plus selon vos goûts) et les déposer dans un moule à cake préalablement chemisé. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 1h.

Etape 7 /7

Préchauffer votre four a 180° Mélanger le jaune d'oeuf avec le lait et badigeonner la brioche au pinceau Enfourner 20minutes

• 1 Jaune d'œuf
• 1càc Lait