Blanquette de veau de Clément

Etape 1 /10

Verser 200 ml d’eau dans le fond de la cuve, ajouter le panier avec les pommes de terre entière

• 8 pomme de terre

Etape 2 /10

Éplucher et couper les carottes en rondelles Émincez-le ou les oignons Couper le veau en morceaux Émincer les champignons

• 600g veau
• 200g champignon de paris
• 1 oignon
• 5 carotte

Etape 3 /10

Une fois les pommes de terre cuites sortez le panier, vider l’eau de la cuve, Laisser les pommes de terre refroidir et épluchez les

Etape 4 /10

Ajouter les ingrédients préparés précédemment dans la cuve Ajouter le vin blanc Diluer le fond de veau dans 30 cl d’eau Ajouter le bouquet garni Rajouter de l’eau jusqu’à couvrir l’ensemble

• 1 bouquet garni
• 30cl vin blanc
• 2càc Fond de veau

Etape 5 /10

Salé poivrée, puis lancer la cuisson

Etape 6 /10

Pendant la cuisson, éplucher et couper les pommes de terre en rondelles et réservez-les

Etape 7 /10

Une fois la cuisson terminée,faites fondre le beurre ajouter la farine et versez des louches de jus de cuisson selon comment vous aimez la sauce.

• 30g farine
• 30g beurre

Etape 8 /10

Incorporer les pommes de terre coupées en rondelles dans la cuve mélangez doucement puis relancer la cuisson

Etape 9 /10

Couper les cornichons en rondelles et ajoutez-les dans la sauce avec quelques gouttes de jus de citron

• jus de citron
• cornichon

Etape 10 /10

Voilà c’est prêt, sortez le mélange de la cuve et accompagnez le avec du riz(ou ce que vous voulez) arroser légèrement le riz avec le jus de cuisson puis versez la sauce sur le mélange et régalez-vous. N’hésitez pas à accompagner le tout avec un bon petit blanc, moelleux Bon appétit