Berkoukes (aich)

Etape 1 /9

Faire tremper le Berkoukes dans de l’eau

• 250g Berkoukes

Etape 2 /9

Pré cuire le Berkoukes et réserver

• 250g Berkoukes

Etape 3 /9

Faire revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive

• 1 Oignon
• 1 Filet d’huile d’olive

Etape 4 /9

Ajouter le poulet, la coriandre hachée, le paprika, le carvi, raz el hanout et du sel. Bien mélanger

• 4 Pilons de poulet
• 0.5 Bouquet de coriandre
• 1càs Paprika
• 2càs Carvi
• 1càc Raz el hanout
• Sel

Etape 5 /9

Ajouter la purée de tomate et l’eau. Lancer la cuisson sous pression

• 500g Purée de tomate
• 2l Eau

Etape 6 /9

Ajouter les carottes coupées en morceaux de taille moyenne et remettre à cuire

• 4 Carottes

Etape 7 /9

Ajouter le Berkoukes, les courgettes et les pommes de terre coupées en gros cubes, les pois chiches (rincé et égoutté). Ajuster l’assaisonnement Faire mijoter

• 250g Berkoukes
• 300g Pois chiche
• 3 Courgettes
• 4 Pommes de terre

Etape 8 /9

Vérifier que les légumes soient bien cuits

Etape 9 /9

Laisser reposer pour que le Berkoukes gonfle