Recette de Moulinex

Bavarois à la poire et tofu soyeux

Name: Bavarois à la poire et tofu soyeux
Total time: 37 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Petites poires; 200g Tofu soyeux; 100g Biscuits; 150g Sucre; 10cl Crème de soja; 25g Margarine; 3g Agar-agar; 1sachet Sucre vanillé; 1gousse Vanille; 0.5càs Vanille liquide; 50cl Eau; Pralin; Pain d'épice

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Temps Total 37min

Préparation
15min
Cuisson
22min
Repos
0min

Appareils compatibles (4)

Perfectmix Cook, Blender chauffant + panier vapeur, Bol verre 2L, 10 programmes auto, 1400W
Perfectmix cook, Blender haute performance chauffant, 10 programmes automatiques, 1400W, gris métal, RECONDITIONNÉ
Perfectmix cook, Blender haute performance chauffant, 10 programmes automatiques, 1400W, gris métal
Perfectmix cook, Blender haute performance chauffant, 10 programmes automatiques, Panier vapeur, 1400W, Gris métal

Ingrédients

2 personnes

2 Petites poires
200 g Tofu soyeux
100 g Biscuits
150 g Sucre
10 cl Crème de soja
25 g Margarine
3 g Agar-agar
1 sachet Sucre vanillé
1 gousse Vanille
0.5 càs Vanille liquide
50 cl Eau
Pralin
Pain d'épice

Préparation

Etape 1 /7

Dans une casserole, faire bouillir l'eau avec 150 g de sucre et la gousse de vanille ouverte et grattée. Mettre les poires et laisser pocher 20 minutes. Laisser refroidir les poires dans le sirop.

2 Petites poires
150g Sucre
1gousse Vanille
50cl Eau

Etape 2 /7

Dans le bol du mixeur, mettre les biscuits. Fermer le couvercle et lancer le programme BLEND Vitesse 7 pendant 20 secondes. Mettre le mélange dans un petit saladier, ajouter la margarine et mélanger du bout des doigts.

100g Biscuits
25g Margarine

Etape 3 /7

Tapisser les ramequins ou emporte-pièces du mélange de biscuit. Posez les poires et réserver.

Etape 4 /7

Dans le bol du mixeur, mettre le tofu, le sucre restant, le sucre vanillé, la vanille liquide et l'agar-agar. Fermer le couvercle et choisir le programme BLEND vitesse 3 pendant 15 secondes. Lancer le programme.

200g Tofu soyeux
150g Sucre
3g Agar-agar
1sachet Sucre vanillé
0.5càs Vanille liquide

Etape 5 /7

Verser le mélange dans une petite casserole et faire bouillir pendant 2 minutes. Laisser tiédir.

Etape 6 /7

Fouetter la crème de soja très froide puis mélanger délicatement le mélange tofu à la crème de soja. Verser la mousse dans chaque ramequin et mettre au frais pendant 1 heure.