Velouté de patate douce carotte coco

Etape 1 /6

Peler la patate douce et les carottes. Les laver si besoin et les couper en cubes ou en lamelle.

• 1 patate douce de taille moyenne
• 4 Carottes

Etape 2 /6

Éplucher et émincer l'oignon

• 1 Oignon

Etape 3 /6

Dans la cocotte, mettre l'huile d'olive à chauffer. Déposer l'oignon émincé dans la cocotte et le faire dorer.

• 1 Oignon
• 1 filet d'huile d'olive

Etape 4 /6

Ajouter les cubes de légumes puis verser le lait de coco et le bouillon de légumes. Ajouter le curcuma, remuer et laisser cuire sous pression pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

• 1 patate douce de taille moyenne
• 4 Carottes
• 1 Oignon
• 40cl de lait de coco
• 40cl de bouillon de légumes
• 1càc Curcuma
• 1 filet d'huile d'olive

Etape 5 /6

Concasser les noisettes et ciseler la ciboulette.

• Quelques noisettes grillées
• Quelques brins de ciboulette

Etape 6 /6

Mixer le velouté et parsemer les noisettes concassées et la ciboulette juste avant de servir. Bon appétit ✌️