Velouté de haricots au lard
Moulinex
Recette de Moulinex

Velouté de haricots au lard

ratings.4.2

4.2/5 -

  • Temps Total 15min
  • Préparation
    10min
  • Cuisson
    5min
  • Repos
    0min

Ingrédients

2 personnes

  • 300 g Haricots blancs cuits

  • 10 g Beurre (ou Saindoux)

  • 50 g Oignon pelé et ciselé

  • 10 g Farine

  • 40 g Lardons fumés

  • 30 cl Bouillon de volaille

  • 1 càs Cerfeuil lavé et haché

  • 10 cl Crème liquide

  • 1 Bouquet garni

  • Sel, poivre

Préparation

Etape 1 /8

Préparer les ingrédients.

Etape 2 /8

Hacher l'oignon

Etape 3 /8

Mettre le beurre dans la cuve.

Etape 4 /8

Faire fondre. Ajouter et colorer les lardons. Retirer. Ajouter l'oignon et cuire 3 minutes. Verser la fariner et mélanger.

Etape 5 /8

Ajouter les haricots, le bouquet garni le bouillon dans la cuve. Assaisonner.

Etape 6 /8

Cuisson sous pression.

Etape 7 /8

Retirer le bouquet. Mixer avec la crème. Filtrer.

Etape 8 /8

Décorer de cerfeuil avant de servir.